Ontmoet Conacado
San Cristóbal, Dominicaanse Republiek
Cacao
Conacado is een koepel van acht cacao-organisaties, met 10.000 boerenleden. Samen produceren ze tussen de 5.000 en 13.000 ton cacao per jaar. De organisatie is fair trade gecertificeerd en ruim de helft verbouwt biologische cacao. Als enige cacaoproducent ter wereld hebben ze ook het Demeter-keurmerk voor biologisch-dynamische landbouw.
Conacado is marktleider in het produceren van gefermenteerde, biologische cacao; de Hispaniola cacao. Traditioneel werd de cacao in de Dominicaanse Republiek niet gefermenteerd. Fermentatie zorgt voor fijnere aroma’s.
Dominicaanse Republiek
De Dominicaanse Republiek is de grootste uitvoerder van biologische cacao ter wereld. Conacado neemt daarvan 45% tot 79% voor haar rekening. De Dominicaanse Republiek ligt in het midden van het Caribische gebied. Door het vochtige, tropische klimaat is dit een ideale locatie voor het verbouwen van cacao.
Foto's van Conacado
