Sierra Nevada de Santa Marta bevindt zich aan de noordelijke Caribische kust van Colombia. Het is het hoogste kustgebergte en heeft een uniek ecosysteem met een rijke flora en fauna. Het heldere water van de Don Diego River komt direct uit de bergtoppen van Sierra Nevada. Gedurende de afdaling komt het langs de boerderijen en voedt het de grond. Dit komt de smaak van de biologische producten zeer ten goede.