Kaneel, nootmuskaat, kruidnagel
De specerijen in de koekkruiden komen uit Indonesië (kaneel en nootmuskaat) en Madagascar (kruidnagel). Bij de productie van onze SUMM ontbijtkoek wilden wij in eerste instantie biologische én Fairtrade kruiden/specerijen. Op dit moment zijn alle kruiden/specerijen van biologische kwaliteit, omdat van de koekkruiden alleen de kaneel in biologische Fairtrade variant beschikbaar was. In samenwerking met de leverancier verwacht SUMM in december 2011 over te kunnen stappen op een biologische én Fairtrade kruidenmix.