Ongeraffineerde rietsuiker
Het suikerriet wordt verbouwd door lokale families, al dan niet aangesloten bij een coöperatie. Na het oogsten brengen de boeren het riet naar Otisa. Het vervoer van de suikerriet gebeurt nog vaak met platte karren, getrokken door ossen of ander rundvee. Het riet wordt vervolgens verwerkt tot suiker door Otisa.

De boeren wonen in de afgelegen regio Arroyos y Esteros, in het binnenland van Paraguay. Door de afgelegen locatie is weinig contact mogelijk met de rest van de wereld. Sinds Otisa, en een deel van de suikerriet leverende coöperaties, fair trade gecertificeerd zijn is er veel veranderd voor de lokale bevolking.

Otisa heeft als missie een zo gezond mogelijk product te maken, door duurzame hulp aan een arme bevolking. Belangrijk hierin is ook het statement respect and love for the environment waarmee ze waarborgen dat ook volgende generaties een inkomen kunnen vergaren met het telen van biologische producten, en van de prachtige natuur kunnen genieten.